谈起天津的包子,外乡人肯定都说狗不理。在天津住了四年,吃过几家狗不理,包括总店的,就俩感觉,一是贵,总店的10个包子套盒要你25块钱;二是,包子不过就是包子,你别指望它的味儿能有多美。

不过,天津某些不起眼的小店里的包子倒是确实不错,比如南开大学西南村外面的这家老陶包子铺,中饭晚饭的二三个小时之内,天天排起长队,价钱公道,味道又好,没有不火的道理。

以前这家店的主打是小笼汤包,个头小,一咬一包热汤,4毛钱一个,现在最热门的是三丁包,味道极好。店家说主要的配料是鸡肉丁、猪肉丁、笋丁,加一点玉米粒,鸡肉丁我是没吃出来,但后三种都吃得很清清楚楚,实实在在,而且汁水浓厚,快赶上家常红烧肉的味道了,吃好吃饱,8毛钱一个,值。

其他的,还有梅菜包,这个的味儿有点农家菜的土香土香的感觉。韭菜鸡蛋、白菜鸡蛋等都是挺清淡的好吃。猪肉馅、豆芽馅一般般,口味平平。这家的烧麦还不错,这种包点儿肉丁的米团子正经挺香的。我刚刚从那里吃午饭回来,要了二个三丁,梅干、豆芽、烧麦各一个,一碗粥,外加一碟免费的小咸菜,只花了3元6角,挺不错的小日子过的。

PS:我记得两年前上生物化学课的时候,李翠凤老师说,狗不理包子的馅之所以成团汁多,是因为总是从一个方向进行搅拌,便于细胞破膜,细胞液流出。听得我以后每次包子的时候,都想起她的这句话,感觉乱七八糟的,我哪里是在吃包子,分明是在吃细胞啊!



评论

  • 小粥就烧卖加咸菜,确实不错!以前常吃的...

     回复 hasiii 说:
    貌似你好象是南开的哈,欢迎常来做客。南开人都吃过老陶家的包子,厚厚~
    (2007-07-16 22:38:45)

    hasiii (http://hasiii.blogbus.com) 发表于 2007-07-16 20:01:45
  • 北京有纸包子.哈哈!

     回复 w 说:
    是啊,是啊,都不知道这帮人怎么想的,想钱想疯了,这种事情都能干得出来。我看到消息的时候都快汗死了。
    (2007-07-13 02:21:57)

    w () 发表于 2007-07-11 11:37:45

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